济南茅台酒回收告诉你白酒为什么不能冰着喝
我们都知道，很多人夏天的时候喜欢喝冰啤酒，这是因为夏天天气炎热，啤酒经过冰镇之后，可以起到消暑的作用，而且冰镇过的啤酒更加爽口。很多人喝洋酒时候也喜欢加冰块，一是为了降低酒精度数，其二冰凉可以减少辛辣感. 白酒也很辛辣，但是为什么我们很少看到喝白酒时冰镇一下或者往白酒加冰块呢？下面和大家探讨一下。
1、白酒加冰会使酒变浑浊
中国白酒香气浓郁，这主要得益于白酒利用酒曲来酿制的特殊性。纯粮食用白酒的主要呈香性物质是高级脂肪酸乙酯，这种特质有一种物理特性，在低温情况下，从而被析出，变成肉眼可见的白色絮状物。一般来说在十摄氏度以下的时候，会出现析出现象。这种现象是可逆的，当室温或酒体恢复到常温状态时，这种絮状物就会随着溶解度升高而消失。
大家很少见到酒里的絮状物，但是白酒加水变浑浊，这个大家应该比较常见了，和降低白酒温度同理，加水后也会出现高级脂肪酸乙酯析出的现象。只不过它没有低温析出白色条絮状物这么极端，主要呈现乳白色的浑浊状。
2、加冰会破坏白酒风味平衡
中国白酒执着于酒的风味，白酒冰过后，一些增加酒中用于增加香气的脂类物质会一定程度被”锁住“，从而影响好酒的口感与香气。
3 、冰镇不利于甲醇、醛类等物质挥发
白酒中除了含有酒精外，还掺杂着一些甲醇、醇类等少量物质。”温酒“可以让以上物质有效挥发，从而使得饮酒相对健康。
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